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紅茶沖泡的正確方法
來源: | 作者:pmo79db2b | 發(fā)布時(shí)間: 2019-12-16 | 298 次瀏覽 | 分享到:
紅茶屬于全發(fā)酵茶,在發(fā)酵過后熱水沖泡有暖胃的功效,因此很多胃不好的茶人喜歡喝紅茶。并且因其性溫,所以男女老少都很喜好喝紅茶。但是,如果喝紅茶不注意沖泡方法,就會影響紅茶的茶味,這杯紅茶喝起來也就不好喝了。那么,怎么沖泡紅茶才好喝呢?接下來我們來了解下沖泡紅茶的正確方法。
沖泡紅茶的正確方法
  紅茶沖泡方法:
  1、茶具選擇
  現(xiàn)在通用的茶具有瓷器、陶器(主要是紫砂器)、玻璃、塑料。沖泡紅茶,我們一般選用瓷器,乳白色的最好。蓋碗、茶壺、沏茶能獲得較好的色香味,口感順滑。
  2、水的選擇
  泡紅茶的水要用含鈣鎂低的“軟水”。泉水最佳(含鈣和鎂化合物最少,并含有人體所需的多種礦物質(zhì)),純凈水次之。
  3、投茶量
  根據(jù)容器(蓋碗)的大小,不同茶的特點(diǎn)、客人的人數(shù)、客人的喜好來控制。一般到容器的三分之一,不能超過一半,茶質(zhì)嫩的相對茶質(zhì)老的,同樣的客人,多投一點(diǎn)。投茶量要適中,切勿過量,一來口感不好,二來浪費(fèi)。過少,滋味不足,如若發(fā)現(xiàn)自己投茶量少了,茶味淡了,要相對注水少一點(diǎn),保持茶的口感,但水還是要蓋過茶葉。
  4、水量
  注水一定要蓋過茶葉,茶量多了,注水相對要多,茶量少了,注水相對減少,避免過濃或者有水味。
沖泡紅茶的正確方法
  5、水溫
  紅茶可以用100℃來沖泡,但是為了口感更好,紅茶一般采用80℃——85℃來沖泡。沖泡茶葉的水一定要煮沸騰了,在等它冷卻到所需要的溫度。剛燒開的水,等水泡全都沉了,打開蓋再等一小會,一般可降到95℃——97℃,注水入茶器里,水溫會降低1℃——3℃,同時(shí)需要結(jié)合季節(jié),夏季天氣炎熱,冷卻的時(shí)間需要久些,此時(shí)可借助倒入公道杯中冷卻,冬季天氣寒冷,冷卻時(shí)間不宜太久。水溫的控制要結(jié)合茶葉的種類、客人想要的口感來掌握。一般茶質(zhì)嫩的,水溫不宜太高,茶質(zhì)偏老,水溫可相對高些。
 
  6、注水方法
  (1)水流大?。喝岷图?xì)水流注入、穩(wěn)重中水流注入、陽剛較大水流注入。
 ?。?)注水方式:定點(diǎn)注入、沿杯壁轉(zhuǎn)圈注入,直接淋茶葉注入。
 ?。?)水溫較低的、茶質(zhì)嫩的、想追求鮮甜口感、追求偏淡口感的,可采用柔和細(xì)水注入,然后快出湯。
 ?。?)水溫較高、茶質(zhì)較老、想追求茶味重的口感、想茶色濃的,可采用穩(wěn)重中水注入,陽剛較大水流注入。注水方式?jīng)]有多大的區(qū)別,但水溫高的,不能直接淋在茶葉上,更不能往茶葉中部注水,這樣會破壞茶葉沖泡出來的口感。一般采用定點(diǎn)注入,沿杯壁轉(zhuǎn)圈注入。
沖泡紅茶的正確方法
  7、出湯時(shí)間
  紅茶一般要求快出湯,一般保持1-5秒。如果想口感強(qiáng)烈一點(diǎn),可浸泡時(shí)間長一點(diǎn),具體還是要看喝茶人的喜好。
 
  喝紅茶的好處:
       1、強(qiáng)健骨骼:紅茶品性溫和,味道醇厚,富含微量鉀等元素,可以增強(qiáng)心臟血液循環(huán),減少體內(nèi)消耗的鈣。紅茶里面含有錳,常喝紅茶可以強(qiáng)健骨骼。
       2、防治心臟病和中風(fēng):紅茶里面有類黃酮類化合物,可以預(yù)防和治療心臟病和中風(fēng)。
  3、常喝紅茶還可以增進(jìn)食欲,幫助消化。
  4、喝紅茶口里會有一股香氣,可以幫你消除口臭,預(yù)防蛀牙。
  5、紅茶還有超強(qiáng)的抗菌能力,平時(shí)用紅茶漱口,可以預(yù)防病毒性感冒,還可以預(yù)防一部分食物中毒。
  6、紅茶是全發(fā)酵茶,性溫,平時(shí)飲用可以養(yǎng)胃。
沖泡紅茶的正確方法
  注意,以下情況人群不適合喝紅茶:
  1、發(fā)燒病人喝紅茶會升高體溫,正在服用藥物的話還可能降低藥效。
  2、神經(jīng)衰弱的人喝紅茶會刺激大腦神經(jīng)中樞,加重失眠癥狀。
  3、貧血病人喝紅茶可能會出現(xiàn)鞣酸與體內(nèi)鐵質(zhì)結(jié)合加重貧血的同時(shí)還會形成不溶性物質(zhì)。
  4、潰瘍患者喝紅茶會刺激胃酸過多分泌加重病情。
  5、營養(yǎng)不良者喝紅茶會加快體內(nèi)脂肪的分解,進(jìn)一步加重身體營養(yǎng)供不應(yīng)求。
 
  通過上述的介紹,相信大家也有了一定的了解。同時(shí)提醒大家,紅茶的種類是很多的,要鑒別紅茶優(yōu)劣有兩個(gè)重要感觀指針,那就是“金圈”和“冷后渾”。茶湯貼茶杯沿有一圈金黃發(fā)光,稱金圈,金圈越厚,顏色越金黃,紅茶的品質(zhì)越好。所謂“冷后渾”是指紅茶經(jīng)熱水沖泡后茶湯清澈,待冷卻后,出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象?!袄浜鬁啞笔遣铚珒?nèi)物質(zhì)豐富的標(biāo)志。因此,大家沖泡紅茶的時(shí)候也可根據(jù)這兩個(gè)要素觀察下自己買的紅茶是優(yōu)質(zhì)的還是劣質(zhì)的。
沖泡紅茶的正確方法